Rýže vás tloustne: falešný mýtus nebo neuvěřitelná pravda?
Rýže je na druhém místě, po pšenici, mezi nejvíce konzumovanými a oceňovanými obilovinami na světě. Velká část tohoto úspěchu je dána jeho univerzálností: nekonečné množství odrůd dostupných na trhu umožňuje použití rýže jak pro teplé, tak pro studené, letní i zimní pokrmy, jako jsou rizota, saláty a mnoho dalšího. Je vhodný pro osoby s nízkokalorickou dietou? Podle rýžové diety, o které mluvíme v tomto videu, to vypadá tak ...
Charakteristika a nutriční hodnoty rýže
Oryza sativa je vědecký název rýže, která patří do čeledi Trávy. Jedná se o obilovinu známou od starověku, možná první, která se stále používá v pšenici.
Na trhu je mnoho odrůd: rýže basmati, černá rýže, klasická bílá rýže, červená rýže atd ... jen si pomyslete, že jen v Itálii se pěstuje asi padesát odrůd, které se navzájem liší tvarem a velikostí zrn jako v chuti.
Je však rýže považována za kalorickou potravinu? 100 g rýže poskytuje asi 332 kalorií a také následující výživové látky.
- Voda 12 g
- Sacharidy 80,4 g
- Cukry 0,2 g
- Bílkoviny 6,7 g
- Tuky 0,4 g
- Cholesterol 0 g
- Vláknina celkem 1 g
- Sodík 5 mg
- Draslík 92 mg
- Železo 0,8 mg
- Vápník 24 mg
- Fosfor 94 mg
- Vitamín B1 0,11 mg
- Vitamín B2 0,03 mg
- Vitamín B3 1,3 mg
Prospěšné vlastnosti rýže
To, co dělá rýži obilninou tak ceněnou a konzumovanou téměř všude, je to, že je bezlepková, proto je vhodná pro celiaky a zároveň je bohatá na škrob, ale s nízkým obsahem sodíku. Podívejme se na hlavní prospěšné vlastnosti:
- detoxikační účinek na celý organismus;
- diuretické vlastnosti užitečné pro boj s onemocněním ledvin nebo hypertenzí;
- adstringentní funkce užitečná v případě průjmu;
- integrální typ usnadňuje vstřebávání cukrů díky přítomnosti vláken;
- je uspokojivější než těstoviny, protože jakmile se uvaří, zvětší svůj objem;
Rýže vás tloustne: pravda nebo lež?
Rýže je vhodná k přípravě mnoha receptů, ale často jsou pochybnosti těch, kteří dodržují nízkokalorickou dietu, spojeny s tím, že toto jídlo může podporovat přibírání na váze.Zkusme něco pochopit více.
Mnozí věří, že rýže z vás tloustne více než těstoviny, ale ve skutečnosti jsou těstoviny z nutričního hlediska kalorickější a bohatší na lipidy a bílkoviny. Naopak rýže je stravitelnější a má vyšší index nasycení, a proto často slýcháme, že je „lehčí“ než těstoviny.
Je třeba poznamenat, že žádné jídlo vás neztloustne, zvláště pokud je přijímáte ve správném množství. Toto pravidlo platí také pro rýži, takže můžeme odpovědět na hlavní otázku tohoto článku: rýže z vás netloustne a je skutečně prospěšná pro vaše zdraví!
Obecně lze říci, že některé přesvědčení týkající se konzumace sacharidů na večeři přisuzují vinu přírůstku hmotnosti: jako ve všech věcech rozhodují množství. Nadbytek je vždy nezdravý, ale kromě toho bude zásadní zvolit správnou metodu vaření, nejvhodnější kulinářské kombinace Budeme si moci vychutnat naši rýži bez jakéhokoli pocitu viny.
Jakou rýži jíst při hubnutí a hubnutí?
Doposud jsme viděli všechny výhody rýže, ale teď se pokusme pochopit, jak ji používat v kuchyni. Prvním krokem je vybrat si dobrou rýži, protože existují různé kvality, výběr není vždy snadný. Zde je návod, jak se zorientovat.
Nejčastěji se používá bílá rýže, která má vysoký glykemický index, zejména pokud je konzumována jako bílá rýže, bez přidávání koření. Jíst často a ve velkém množství může ovlivnit vaši dietu. Ve skutečnosti, pokud se snažíte zhubnout, nemusíte se tohoto druhu rýže vzdávat, k jeho konzumaci bude stačit několik malých triků, aniž by došlo k poškození. Svou porci rýže doplňte restovanou zeleninou (vláknina) a domácím pestem (tuk): tímto způsobem vytvoříte jednoduché, vyvážené a chutné jídlo.
Hnědá rýže je druh nerafinované rýže, velmi bohaté na vlákna, která jí také dodávají charakteristickou jantarovou barvu. Vlákna obsažená v hnědé rýži pomáhají udržovat neporušenou pohodu střevního traktu, navíc je ideální jako potravina při dietách na hubnutí, protože dává větší pocit sytosti, který trvá hodiny po jídle. snědené hnědé rýže, bude uvolňování cukrů v krvi velmi pomalé, tímto způsobem nedojde k žádnému zvýšení inzulínu, zvláště pokud spojíme vlákninu (zeleninu).
Rýže Basmati vyniká od ostatních svými tenkými a protáhlými zrny, která zůstávají pevná a oddělená i po uvaření. Má jedinečnou chuť a vůni a velmi nízký glykemický index, takže je ideální pro ty, kteří se snaží zhubnout. Obsah tuku je velmi nízký a konečně, basmati je vysoce stravitelná rýže, díky které se okamžitě cítíte dlouho nasycení i při malé dávce.
Kolik rýže sníst za den?
Kolik rýže byste měli sníst, abyste měli prospěch z jejích vlastností, aniž byste přibrali? Kolikrát týdně ji můžeme zařadit do nízkokalorické diety? Množství rýže k jídlu za den se liší podle dietních potřeb jednotlivce, také ve vztahu k pohlaví, věku, hmotnosti a životnímu stylu. Jako obecný průvodce bychom se mohli zaměřit na 60–70 g rýže na jednu porci. Pokud dodržujete nízkokalorickou dietu, jejímž cílem je zhubnout, doporučujeme zařadit rýži do týdenních nabídek asi 3 až 4krát týdně. To vše je velmi subjektivní, doporučujeme vám požádat o radu svého odborníka na výživu.
Rýžová jídla: jaké jsou a jaké výhody přinášejí
Aby bylo možné využít výhod a vlastností rýže, existují na trhu některé potraviny, které jsou vyráběny právě ze slavných obilovin. Jen si vzpomeňte na nadýchanou rýži nebo rýžové mléko, dvě běžná jídla zejména k snídani.
Pufovanou rýži lze připravit doma nebo zakoupit hotovou, přičemž dbejte na výběr produktu bez přidaných cukrů. Ideální je užít si ji ráno v mléce nebo jogurtu, z nutričního hlediska je jako klasická rýže v zrnech. Pro chutnou verzi můžete namíchat pufovanou rýži s hořkou čokoládou, čímž získáte vynikající tyčinky také jako odpolední občerstvení.
Rýžové mléko je ideálním nápojem pro ty, kteří netolerují laktózu. S nízkým obsahem sodíku, bez cholesterolu a přirozeně sladké je velmi stravitelné a ideální pro střídání s klasickým kravským mlékem. Má nedostatek obsahu mikroživin, proto než jej začnete pravidelně pít, poraďte se se svým odborníkem na výživu.
