Broskvový džem: rychlý a snadný recept na zavařeninu
Ve skutečnosti konzervy, kromě toho, že byly jednoznačně skvělým způsobem konzervace potravin, byly vždy v paměti mnoha lidí spojeny s vařícími hrnci plnými ovoce a čekaly, až se z jednoduché sladké přísady změní na sladký kompaktní nektar chléb, pod ním kapka másla a pro ty, kteří mají chuť na sladké, navrch cukrový závoj.
Zavařeniny a džemy pro pozdní léto: zkuste je také vyrobit!
Níže navrhujeme recept na broskvový džem, provonět dům a vrátit se v čase.
Drobivé máslové sušenky: Rychlý recept!
Ingredience (asi 4 250 g sklenic džemu)
2 kg broskví (nejlépe nektarinek)
800 g krystalového cukru
1 citron
Příprava:
1. Broskve dobře omyjte (pokud je chcete oloupat, ale není to povinné). Nakrájejte je na kousky a zvážte je bez kamene.
2. Broskve vložte do velkého hrnce, případně se silným dnem, aby se teplo rovnoměrně šířilo, s cukrem a šťávou z citronu, které byly předtím vymačkané. Dobře promíchejte a nechte macerovat přes noc (nebo několik hodin, pokud je velmi horko a spěcháte).
3. Hrnec dejte na sporák a přiveďte k varu asi 30 minut. Odstraňte pěnu, která se vytvoří na povrchu.
4. Jakmile jsou uvařené, rozmixujte je ponorným mixérem.
5. Znovu přiveďte k varu. Abyste pochopili, zda je džem hotový, vezměte si ho a zkuste jej položit na talířek. Pokud zůstane kompaktní, bude připraven.
6. Přeneste ji do sterilizovaných sklenic, když je ještě horká, naplňte je téměř po okraj. Uzavřete víčky, dejte je dnem vzhůru přikryté utěrkou a nechte alespoň dvě hodiny odpočívat nebo do vychladnutí.
Můžete si ji vychutnat s chlebem k snídani a svačině, třeba s trochou másla, nebo ji použít na koláče a koláče. Pokud chcete použít velmi zralé a sladké broskve, trochu omezte cukr a případně přidejte pektinový sáček gelovatění.
Viz také:
Pomerančová marmeláda: recept
Citronová marmeláda, tady se to dělá
Grapefruitový džem s růžovými plody
Kiwi džem; originální a chamtivý
Jablečný koláč a džem