Jezte organické

Biopotraviny: co to je?

Za „ekologické“ lze označit pouze potraviny a výrobky označené značkou „Organické zemědělství“, přísně regulované italskými úřady. Tato značka potvrzuje, že výroba těchto potravin využívá pěstitelské a šlechtitelské postupy, které respektují životní prostředí a zdraví lidí a zvířat.

Ovoce, zelenina a obiloviny pocházejí ze semen bez GMO a pěstují se bez pesticidů nebo chemických hnojiv. Ekologické zemědělství tedy využívá více přírodních produkčních metod: střídání plodin, recyklace organických materiálů a respekt k ročním obdobím.

Viz také

Zdravé stravování: 8 pravidel správného stravování

Co jíst, když je velmi horko

Dieta a tělocvična: co jíst před a po posilovně

Stejně tak maso, ryby, vejce a mléko pocházejí z farem, kde je používání růstových hormonů a neekologické živočišné moučky zakázáno.Antibiotika se používají rozumně a zvířata musí mít dostatek prostoru, aby mohli slušně žít.

Pokud jde o ekologicky zpracované produkty (mléčné výrobky, sušenky, hotová jídla…), nařízení požaduje, aby byly tvořeny nejméně 95% složek pocházejících z ekologického zemědělství. Neobsahují GMO, chemikálie, potravinářské přídatné látky ani konzervační látky.

Výhody „organické diety“

Ekologické produkty jsou stále úspěšnější, protože nabízejí zajímavé záruky:

• Respekt k přírodnímu a živočišnému prostředí Ekologické zemědělství je jednou ze silných stránek rozvoje spravedlivého obchodu. Pomáhá snižovat znečištění související mimo jiné s používáním pesticidů a dusičnanů.
• Absence toxických látek. S těmito produkty si nebudete muset dělat starosti s krmením GMO, zbytky hnojiv a pesticidy: neobsahují žádné.
• Intenzivnější chuť. Nezměněno, potraviny - a zejména ovoce a zelenina - nacházejí svou původní chuť.
• Lepší nutriční příjem. Ačkoli z tohoto pohledu není rozdíl oproti klasickým výrobkům nijak zvlášť významný, nejnovější studie ukazují, že biopotraviny poskytují větší množství mikroživin. Brambory, rajčata, broskve, jablka, saláty, zelí, špenát ... tedy obsahují trochu více vitamínu C, hořčíku, železa a polyfenolů. Maso, ryby a mléčné výrobky jsou naopak bohatší na Omega 3.

Nevýhody

Jaká je nevýhoda?

• Vysoké ceny. Soulad se správnou zemědělskou praxí má své náklady a logicky ovlivňuje prodejní ceny těchto produktů. Organické látky tedy zůstávají o 20-30% dražší než běžné produkty.
• Kratší doba skladování. Zejména u masa, ryb a mléčných výrobků vede nižší přítomnost konzervantů k přirozenému zkrácení doby skladování.
• Výraznější chuť. Co je v některých ohledech výhoda, pro někoho to může být nepříjemnost. Například bio chléb vyrobený z celozrnné mouky má zvláštní chuť, kterou ne každý má rád. Totéž pro mléčné výrobky.

Volba biopotravin musí být v první řadě zvykem zaměřeným na respektování životního prostředí a vlastního zdraví.

O účincích pesticidů, aditiv a chemických konzervačních látek na organismus se toho zatím moc neví; v každém případě může být zaměření na biopotraviny způsobem, jak předvídat a předvídat jakékoli zdravotní problémy.

Pokud jde o nutriční přínos, rozdíl mezi organickými a klasickými potravinami není příliš výrazný: v současné době ne

prospěch pro tělo.

Hlavním problémem zůstává cena těchto produktů, která je obzvláště vysoká. Jejich šíření (trhy, distribuční řetězce, značky distributorů ...) však má tendenci postupně snižovat náklady.