Gorgonzola v těhotenství: jaká jsou rizika? Může být zařazen do stravy?
Jste „milovníkem sýrů a oceňujete je také lisovaný nebo modře žilkovaný? V případě, že jste byla těhotná, je více než legitimní položit si otázku, zda gorgonzola v těhotenství může poškodit zdraví matky a dítěte. Mluvíme o tom společně se zaměřením na nutriční hodnoty a možná rizika, se kterými se můžeme setkat. Než budete pokračovat ve čtení, najdete níže video s potravinami, na které si během těhotenství dávejte pozor.
Charakteristika a nutriční hodnoty gorgonzoly
Gorgonzola je sýr známý přítomností plísní, které mu dodávají velmi intenzivní chuť. Ne každý to ocení, ale pokud se vám to líbí, vězte, že to může být zahrnuto do vašeho jídelního plánu v porci 50 gramů jednou týdně. Musíme vzít v úvahu, že je to velmi kalorický sýr ve srovnání s většinou běžných čerstvých sýry jako mozzarella, robiola nebo ricotta, ale je méně kalorický než mnoho tvrdých sýrů jako parmezán, caciocavallo, provolone nebo hemmentaler.
Poskytuje asi 324 kalorií na 100 g. Mohou ho konzumovat také ti, kteří trpí vysokým cholesterolem, je bohatý na vitamíny a minerály, navíc má také dobrou dávku niacinu, vitaminu skupiny b3, který podporuje krevní oběh, a má důležitou roli v fungování nervového systému.
Gorgonzola, bohatá na vápník a fosfor, obsahuje vysoké procento tuků, ale pokud je konzumována střídmě, nebude absolutně škodlivá.
Všechny uvedené vlastnosti platí jako obecné pokyny, ale dělají z gorgonzoly bezpečné jídlo během těhotenství? Podívejme se podrobněji, jak by se měla těhotná žena orientovat.
Viz také
Gorgonzola v těhotenství a riziko listeriózy
Hlavním rizikem spojeným s konzumací sýrů během těhotenství je listerióza. Je to velmi nebezpečné infekční onemocnění, zejména pokud se nakazí těhotnými ženami. Je vyvolána bakterií zvanou Listeria Monocytogenes který se velmi rychle množí, je schopen odolat i nízkým teplotám: proto v případě sýrů nestačí dát je do lednice, zvláště když jsou čerstvé.
Za listeriózu v těhotenství nejsou zodpovědné pouze sýry, dokonce i maso a jeho deriváty mohou být nositeli bakterie, proto je syrové maso často zakázáno ze stravy těhotné ženy. Jediný způsob, jak se vyhnout kontaktu s bakterií Listeria vaří všechna jídla, která to unese.
Listerióza během devíti měsíců před porodem může být velmi nebezpečná a zejména ve třetím trimestru těhotenství může být pro dítě dokonce smrtelná. Prostřednictvím placenty se bakterie může dostat k plodu a způsobit meningitidu, respirační problémy, cysty, potrat nebo předčasný porod. Pokud se matka během těhotenství nakazila listeriózou, mohou to mít důsledky pro dítě i po jeho narození.
Nejčastějšími příznaky této infekce jsou průjem, zvracení, horečka a bolest hlavy, a pokud je zaznamenáte, budete muset okamžitě navštívit lékaře.
Když jsme řekli všechny tyto premisy, možná vás zajímá: je tedy gorgonzola v těhotenství jednou z potravin, kterým se je třeba vyhnout?
Je to potravina, která zraje plísněmi, které z ní dělají ideální prostředí pro šíření nebezpečných bakterií, stejně jako Listeria. Doporučení odborníků je vyhnout se tomu, pokud není vařené.
Mohu jíst vařený sýr gorgonzola, když jsem těhotná?
Gorgonzola během těhotenství je jedním ze zakázaných sýrů, protože je potenciálně nebezpečný pro růst a správný vývoj plodu. Toto pravidlo ale platí, pokud je jídlo konzumováno syrové.
Pokud jste těhotná a těhotenské chutě ve vás vyvolávají touhu po gorgonzole, můžete ji konzumovat, dokud je uvařená. Jak? Jíst například pizzu s gorgonzolou nebo zapečené lasagne se sýry nebo talíř vařících se gnocchi s gorgonzolou.
Vaření při vysokých teplotách eliminuje jakékoli nebezpečí a proto se gorgonzola stává bezpečným jídlem během těhotenství.
Pravidlo ve všech těchto případech je vždy stejné: umírněte dávky a během těhotenství sýry nekonzumujte příliš často, protože jde o kalorická jídla, která by mohla zvýhodňovat přibírání na váze.
Sýry v těhotenství: zakázané a povolené
Zde je malá příručka o sýrech, kterým je třeba se vyhnout, a o těch, které jsou povoleny během těhotenství.
První, kterých se budoucí matka musí vzdát, jsou měkké a modré sýry jako gorgonzola, tedy ty, které vyvíjejí plísně, ideální prostředí pro bakterii listeriózu.
Těhotné ženy budou muset říci ne:
- gorgonzola
- camembert
- brie
- feta
- rokfort
- plísňový sýr
- cabrales
- castelmagno
To neznamená úplné vzdání se sýra během těhotenství, také proto, že správné druhy mohou být nezbytnými potravinami pro růst a vývoj dítěte.
Nejlepší možností jsou vyzrálé sýry vyrobené z pasterizovaného mléka, které se vyznačují vzácným výskytem vody, a proto je obtížné je napadnout bakteriemi.
Zde jsou sýry, které mohou těhotné ženy zahrnout do své těhotenské diety:
- parmezán
- asiago
- provolone
- ementál
- sýr pecorino
- sýr mozzarella
- ricotta
