Je možné jíst olihně v těhotenství bez rizika?
Strava budoucí matky se vyznačuje kvalitou surovin a větší péčí než to, co se dává na talíř. Zejména existují některá jídla, která, přestože jsou chutná, musí být odložena na celé období těhotenství a někdy až do konce kojení. Slouží to k ochraně matky i plodu. V tomto videu zjistíte, jaká tato jídla jsou.
Krmení v těhotenství
9 měsíců čekání je pro ženu zvláštní období plné očekávání, ale také zvláštní pozornosti. Důležitým aspektem, který je určitě nutné od začátku změnit, je dieta: strava budoucí matky je ve skutečnosti vyváženější a má určité oběti, aniž by musela podstupovat přísné dietní režimy.
Některá jídla normálně nezpůsobují obavy, ale u těch, které jsou těhotné, je otázka jiná ... takže pak vyvstávají pochybnosti. Jak to udělat? Dnes se snažíme objasnit možnou nejistotu ohledně příjmu jednoho z nejoblíbenějších hlavních chodů z mořských plodů, chobotnice.
Než budeme mluvit o tomto chutném jídle konkrétně, podívejme se, jaké jsou výhody a nevýhody konzumace ryb v těhotenství.
Viz také
Výhody konzumace ryb v těhotenství
Mořské plody a ryby obecně patří mezi nejoblíbenější jídla ve středomořských kulturách a není vždy jasné, zda je těhotná žena může bezpečně přijmout.
Nyní mohou ryby, dokonce i podle lékařů, bezpečně konzumovat i ti, kteří čekají dítě, protože přináší mnoho výhod jak pro matku, tak pro dítě v břiše.
Přátelé moře jsou ve skutečnosti bohatí na Omega-3, jód, bílkoviny a esenciální tuky, všechny vynikající živiny pro zajištění zdravé výživy během těhotenství.
Mastné kyseliny jsou nezbytné pro zdravý vývoj plodu, zatímco jód je vzácným spojencem pro kognitivní růst dítěte. A konečně, zásoby železa, vápníku a minerálních solí zlepšují vývoj nervového a kardiovaskulárního systému.
Konzumace ryb ve správných dávkách může novopečené matce dokonce pomoci v boji s poporodní depresí.
Pokud tedy milujete ryby, nebojte se je jíst s chutí! Můžete jej klidně i nadále přidávat do svého jídelníčku, pokud si budete dávat pozor na škodlivé látky, které některé z mořských druhů mohou obsahovat.
Nejvhodnější ryba pro ty, kteří čekají dítě
Nyní, když jsme zjistili, že nejen jíst ryby během těhotenství je povoleno, ale dokonce doporučeno, chceme navrhnout některé druhy, které jsou zvláště vhodné pro těhotné.
Když je těhotná, nejlepší k jídlu je modrá ryba: je plná výhod a možná je to právě rodina mořských živočichů, která obsahuje nejvíce Omega-3. Bílé ryby jsou také dobrou volbou u stolu: ačkoli hodnoty mastných kyselin jsou nižší než u modrých ryb, bílá ryba je stále bohatá na živiny a je rozhodně libová.
Níže konkrétně najdete druhy modrých a bílých ryb, které můžete bezpečně jíst během těhotenství.
Modrá ryba
- Sardinský, obzvláště bohatý na bílkoviny, fosfor, omega 3 mastné kyseliny, vitamín PP, draslík a hořčík;
- sleď;
- sardel nebo ančovička, bohatá na železo, jód a základní minerály
- makrela.
Bílá ryba
- pražma, velmi štíhlá a bohatá na omega-3;
- mořský vlk nebo mořský vlk, který pomáhá snižovat hladinu cholesterolu;
- podrážka, milovaná také novorozenci, a to natolik, že je zařazena do jejich stravy od 9 měsíců věku.
Všechny tyto druhy jsou nízkokalorické, snadno stravitelné a velmi lehké!
Kterým rybám a měkkýšům se v těhotenství vyhnout a proč
Ryby, které mají být vyloučeny během měsíců březosti, jsou velké druhy. Nejběžnější jsou tuňáci a mečouni, kteří mohou obsahovat vysoké dávky rtuti, která je opravdu škodlivá pro naše tělo i plod.
Ve skutečnosti tento kov ohrožuje budoucí neurologický a behaviorální vývoj dítěte.
Na druhou stranu, jak by měla u měkkýšů a jiných korýšů regulovat těhotná žena?
Chobotnice, protagonisté našeho článku, jsou velmi chutní měkkýši, zdraví a opravdu chutní, kteří zdobí stoly poloviny Itálie, když je v létě, zejména u moře.
Je však bezpečné jíst něco v těhotenství?
Stejně jako ostatní produkty z mořských plodů je chobotnice také potravinou, která je zabita bezprostředně po ulovení. Snížení zahrnuje silný teplotní rozsah, který způsobuje smrt všech patogenů, které mohou být uvnitř. V důsledku toho, pokud jde o jeho zpracování, není co říci, dokonce ani pro těhotné. Toto jídlo by mělo být, alespoň na patogenní úrovni, bezpečné jídlo k jídlu.
Problém s chobotnicemi je ten, že je často loven ve znečištěných oblastech, a proto, stejně jako velké ryby, riskuje absorpci velkého množství rtuti, jejíž škodlivost jsme právě zdůraznili. Jeho požití by mohlo ohrozit zdraví dítěte.
Naštěstí je -li oliheň správně uvařená a není -li její konzumace nadměrná, jsou tato rizika drasticky snížena a jedná se tedy o jídlo, které mohou jíst i nastávající matky!
Když jste těhotná, chobotnici můžete jíst dobře uvařenou
Chobotnice, ale i všechny ostatní ryby a měkkýše, lze jíst během těhotenství několikrát týdně, a to pouze pokud jsou dobře uvařené. Je důležité, aby se těhotná žena řídila tímto pravidlem, aby se vyhnula riziku infekcí, jako je salmonelóza, toxoplazmóza a listerióza.
Salmonella neprochází placentární bariérou, ale pokud se během těhotenství nakazí, může být nebezpečnější, protože by zahrnovala „příjem dalších léků, že když jste těhotná, je lepší co nejvíce omezit.
Listerióza je na druhé straně onemocnění způsobené bakterií přítomnou v mase, rybách, mořských plodech a sýrech. Jeho bakterie je usmrcena pouze tehdy, pokud je jídlo uvařeno alespoň na 70 ° C. Totéž platí pro toxoplazmózu. Proto je třeba se vyvarovat jakéhokoli druhu syrových nebo nedovařených měkkýšů: rizik je mnoho. Nic syrového ani pro jiné druhy ryb.
Pokud jste těhotná matka, ověřte si také původ těchto mořských plodů a nikdy je nejezte v hojnosti: škeble, škeble, škeble holicí, hřebenatky, ústřice, mořské šneky, chobotnice, olihně, olihně a sépie.
Mušle by se mělo zcela vyloučit, zatímco škeble lze jíst pouze tehdy, jsou -li dobře uvařené; i po zmrazení musí být uvařeny.
Věnujte pozornost různým druhům vaření
Konzumace vařené chobotnice během těhotenství poskytuje vitamíny a stopové prvky. Hlavní živinou je jód, který hraje pro naše tělo velmi důležitou roli: umožňuje správné funkci štítné žlázy a podporuje dobrý vývoj mozku u dítěte.
Ne každé vaření se však nastávajícím matkám doporučuje. Například smažení by se mělo na několik měsíců vyvarovat, dokud se nenarodí alespoň dítě.
Víme, že smažená chobotnice je opravdu neodolatelné jídlo, ale tato metoda vaření je pro ty, kteří čekají dítě, příliš vysoká v tuku. Smažené jídlo absorbuje olej a má také vysoké množství soli.
Bylo by proto rozumnější se tomu vyhnout, nebo si to dát jen zřídka sám; místo toho dávejte přednost pěkné grilované kalamáře: zdravé a lehké.
Další typ vaření, který se v těhotenství nedoporučuje, je kouření, které se používá při vaření lososa.
Losos je ryba, kterou lze jíst během těhotenství, protože přispívá ke správné tvorbě kostí dítěte a bojuje proti osteoporóze. Není však dobré, pokud je připravován kouřící technikou, protože je uzený za studena, bez vaření, a tím se zvyšuje riziko nákazy listeriózou v důsledku přítomnosti bakterie Listeria monocytogenes.
Další příběh, pokud je losos čerstvý a dobře uvařený nebo marinovaný.
Nakonec zde uvádíme několik snadných a chutných receptů na chobotnice nebo modré ryby.
Recept na zapečené ančovičky doplněný restovanou zeleninou
Toto je jeden z receptů doporučených těhotným ženám a jejich dětem! Vyvážený pokrm plný zdravých živin.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kg ančoviček nebo makrely k očištění
- 300 g artyčoku
- 300 g mrkve
- 1 stroužek česneku
- hrst petrželky
- 1 polévková lžíce fenyklových semínek
- 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 50 g nasekaných mandlí s kůžičkou
- šťáva z jednoho citronu
- posyp sušeného celeru
- špetka soli
Příprava
Nejprve je lepší postarat se o zeleninu. Začněte tím, že artyčoky očistíte od vnějších listů, rozříznete na polovinu a odstraníte z nich chmýří. Poté je nakrájíte na tenké proužky, do kterých je vložíte do vody, s citronem a ledem, aby nezčernaly.
Mrkev očistěte a nakrájejte na malé kousky; na pánvi pár minut podusíme česnek s 1 lžící olivového oleje a kapkou vody. Přidejte zeleninu s nasekanou petrželkou a plnou sklenici vody. Okořeníme solí.
V tomto okamžiku je možné hrnec zavřít víkem a nechat zeleninu vařit na mírném ohni 20 minut.
Pokud na konci vaření zaznamenáte přebytečnou vodu, zvyšte teplotu a nechte ji vařit dalších 5 minut bez pokličky. Mezitím předehřejte statickou troubu na 180 ° a položte pergamenový papír na vykrajovátko.
Nyní nasekejte mandle a přidejte je do celerového prášku.
V tuto chvíli je čas pracovat s naší modrou rybou: masírujte filety z ančoviček nebo makrely rukama pokropeným olejem. Vložíme je do připravené strouhanky a dáme do pánve. V troubě to bude trvat jen 7 nebo 8 minut vaření.
Nakonec vyjměte filety z trouby a podávejte je se zeleninou, pokud chcete, můžete misku ozdobit semínky fenyklu a několika kapkami citronu.
Recept na rybí špízy s chobotnicí Giallozafferano
Některé recepty již chutnají po moři a létě, jako například tento recept na chobotnice na Giallozafferano. Snadné a rychlé, je typické pro středomořskou dietu. Pro budoucí matky vždy ve spěchu!
Tip: Rybí špízy budou mít lepší účinek, když do nich přidáme trochu citronu, železo obsažené v přísadách se také více vstřebá.
Ingredience na 4 špízy
- Chobotnice (4 z 250 g l "jedna, k vyčištění) 1 kg
- Sušená rajčata na oleji 90 g
- Strouhanka 50 g
- Petržel nasekat 1 trs
- Citronová kůra 1
- Vavřín 4 listy
- Bílý pepř podle chuti
- Sůl podle chuti
- Extra panenský olivový olej podle chuti
Příprava
Nejprve chobotnici očistěte, odstraňte hlavu, kůži, chrupavkové pero a oči.
Jakmile operace skončí, vaše chobotnice bude muset vážit asi 550 gramů.
Nalijte strouhanku do mísy a přidejte nastrouhanou citronovou kůru, nasekanou petrželku, sůl a bílý pepř. Vše dobře promíchejte.
Vraťte se k olihním a naplňte je 2 lžičkami směsi strouhanky, 2 lžičkami nakrájených sušených rajčat a bobkovým listem, které musíte při jídle vyjmout.
Tykadla, která jste si při čištění odložili, dáte zpět na konec olihně; chapadla i plášť napíchněte dlouhým párátkem na špejli, aby drželo na svém místě.
Směs strouhanky rozetřete na obě strany olihní a položte je na prkénko, abyste usnadnili operaci.
Rybu vařte na středně nízké teplotě; jakmile je hrnec horký, položte olihně na kapku olivového oleje a nechte je 4-5 minut odejít. Otočte je a nakrájejte na povrch, aby se usnadnilo vaření. Celkově by se plněné olihně měly vařit asi 15 minut .
Chcete -li dát konečný dotek, můžete připravit citronetu s citronovou šťávou a extra panenským olivovým olejem v misce, emulgovat ji vidličkou. Když jsou chobotnice hotové, přeneste špejle na servírovací misku na záhon salátu. Posypte svou citronetou. Dobrou chuť!