Sýry v těhotenství: zde jsou ty, kterým dáváte přednost a kterým byste se měli vyhnout
Pokud vás zajímá, které sýry je nejlepší jíst během těhotenství, bude se vám hodit tento článek: připravili jsme návod, jak se nepokazit se všemi charakteristikami a nutričními hodnotami nejznámějších a nejoceňovanějších sýrů italské kuchyně: čerstvých, ve věku, krustové prameny atd ... Před čtením se podívejte na níže uvedené video s potravinami, na které si během těhotenství dávejte pozor.
Rizika spojená s konzumací sýra během těhotenství
Hlavní rizika spojená s konzumací sýrů během těhotenství lze přičíst bakteriím, jako je „Escherichia coli, stafylokoky, streptokoky nebo Listeria monocytogenes. Tento typ patogenů může vyvolat gastrointestinální infekce s klasickými příznaky, jako je nevolnost, zvracení a průjem, ale také cystitida a vaginitida. Zejména Listeria je poměrně agresivní bakterie, ale také méně rozšířená než ostatní zmíněné a může vystavit nastávající matku důležitější rizika, jako je meningitida. Musíme dávat pozor, abychom během 9 měsíců před porodem nenakazili toto nebo jiné infekční onemocnění, protože by se mohly zase přenést na plod, s často vážnými následky.
Viz také
Sýry v těhotenství: jaké jsou výhody?
Sýry jsou primárním zdrojem vápníku, fosforu a vitaminu D, všech nezbytných látek pro správný vývoj kostí dítěte během těhotenství. Pravidelná konzumace sýra v jídelníčku však také nastávající matce pomáhá předcházet odvápňování kostí typickému pro stáří.
Téměř všechny druhy sýrů se také mohou pochlubit „vysokou stravitelností a měly by být omezeny pouze pro ty, kteří mají vysoký cholesterol nebo trpíte migrénami, protože některé obsahují látky, které zužují kapiláry způsobující bolesti hlavy. Naše rada je zeptat se.“ Svému lékaři, co je pro tebe nejlepší.
Sýry vyrobené z nepasterizovaného syrového mléka
Fiore Sardo, Fontina, Bucciato Pecorino, Caciocavallo Silano, Strachitunt, Castelmagno d’Alpeggio:
to jsou právě sýry, kterých se v těhotenství přes jejich výjimečnou chuť úplně vyvarovat. Sýry vyrobené z nepasterizovaného syrového mléka, ve skutečnosti, i když jsou často doporučovány pro svou pravost, mohou být pro těhotné ženy velmi rizikové, protože nedostatek pasterizace neumožňuje eliminaci bakterií, které mohou způsobit listeriózu.
Z této kategorie je však třeba vyloučit sýry, jako je parmezán a parmazán: přestože se jedná o sýry vyráběné z nepasterizovaného syrového mléka, podléhají velmi dlouhému zrání, což je činí bezpečnými pro konzumaci i během těhotenství.
Měkké sýry z kůry
Těhotné by se také měly vyvarovat měkkých a mastných sýrů z kůry, jako je hermelín, brie, roquefort, taleggio, feta, gorgonzola, tome a tomini. Jsou to potraviny, které obsahují hodně vody a jsou ideálním stanovištěm pro množení bakterií.
Gorgonzola a Roquefort jsou ze všeho nejméně vhodné pro těhotné ženy, protože patří do kategorie modrých sýrů, vyráběných pomocí speciálních forem, které vytvářejí charakteristické zelené a modré skvrny na sýru. Tento aspekt je zjevně činí prostředím ideální pro množení bakterií, které mohou v těhotenství způsobit listeriózu.
Sýry z tvrdé kůry a čerstvé sýry
Jak jsme řekli, sýry jsou potraviny, které nelze během těhotenství vyloučit, prostě musíte udělat nějaké malé oběti, které můžete vrátit, abyste je integrovali do stravy po porodu.
Aby nehrozilo žádné riziko, preferuje se typ sýra tvrdá kůra: parmezán, grana, ementál, římština nebo toskánské pecorino: u všech těchto odrůd je obsah vody velmi nízký a stárnutí pomáhá vytvářet nepříznivé podmínky pro proliferace Listerie a dalších patogenů.
Ale to není všechno, matka čekající na své dítě se může rozhodnout konzumovat čerstvé sýry, jako je ricotta, mozzarella, pomazánkový sýr, robiola a tvaroh, aby byly považovány za naprosto bezpečné a platné spojence v ženské stravě.
Mezi nimi je více kalorických a jiných méně, takže si každý může vybrat, kterou z nich bude jíst, podle typu diety, kterou dodržujete. Čerstvé sýry nepodléhají procesům zpracování a konzervace, které by mohly být vystaveny riziku bakteriální kontaminace.
Lze také poskytnout sýry provola a scamorza, ale před jejich konzumací si musíme být jisti, že mléko, ze kterého byly vyrobeny, je pasterizované.
Pravidla pro konzumaci sýrů v těhotenství
Pokud jste těhotná, je vždy dobré se sýrové kůře vyhnout, protože vnější část mohla přijít do styku s nesterilizovanými povrchy. Kromě toho nikdy nekonzumujte sýr, jehož obal byl otevřen několik dní, to samé platí pro mléčné výrobky, které mají stopy plísně nebo vydávají nepříjemný zápach. Dávejte si také pozor, pokud si všimnete, že je vnější obal oteklý. Pokud nemáte příliš rádi sýry, k uspokojení potřeby vápníku během sladkého čekání můžete konzumovat vodu bohatou na vápník, ve kterém se minerál nachází ve vysoce biologicky dostupné a asimilovatelné formě tělem. Pijte alespoň 2 litry vody denně.
Tabulka s kaloriemi hlavních italských sýrů
