Středomořská strava: výhody zdravé a vyvážené stravy
Středomořská dieta navrhuje „zdravou a vyváženou stravu a lze ji považovat za hojně všestrannou stravu, která dokáže zajistit potřebné živiny. Tato dieta se vyznačuje skutečnými přísadami typickými pro středomořské oblasti a dobrou rozmanitostí, která zajišťuje dávku uspokojivých vitamínů, bílkoviny a sacharidy. U stolu má však každý své vlastní gusto! Objevte jídla, která jsou pro vás dobrá, sledujte video a dělejte si poznámky!
Středomořská strava: potravinová pyramida
Potravinová základna této diety je dána mnoha zeleninami, obilovinami, zejména celozrnnými produkty a ovocem mezi jídly. Poté, co vystoupíme do pyramidového schématu této diety, najdeme mléko a deriváty s nízkým obsahem tuku, jako je jogurt. A pak extra panenský olivový olej, který se má používat surový v mírném množství, maximálně 4 polévkové lžíce denně; koření, cibule a česnek, které nahradí chuť soli. Jedná se o zvolená koření a také o olej získaný konzumací ořechů ve skořápce a olivách. Při stoupání po pyramidě nacházíme potraviny, které bychom neměli jíst denně, ale každý týden, například ryby, luštěniny, kuře a krůty, sýry ne zraje dvakrát nebo třikrát týdně, například vejce (množství 4 týdně). Červené maso by se nemělo jíst více než jednou nebo dvakrát týdně. Sladkosti by se neměly konzumovat často nebo v hojném množství, ale musí být výjimkou pro zvláštní Potřeba energie v našem těle nezávisí pouze na bazálním metabolismu. Potřebnou energii zajišťuje vyvážená strava, která není vyvážená na základě sacharidů, bílkovin a tuků přijímaných v těchto procentech.: 45–60% sacharidů, 10 –12% bílkovin, 20–35% tuků.
Středomořská strava: omega 3 a antioxidanty
Extra panenský olivový olej obsahuje Omega 3 a je v naší stravě nepostradatelný. Omega 3 jsou esenciální mastné kyseliny, stejně jako Omega 6. Jedná se o molekuly, které naše tělo nevyrábí a které můžeme přijímat z potravin, které je obsahují. Zlepšují zánětlivé stavy, vazodilataci, srážení krve a agregaci krevních destiček. Jejich zásobení předchází závažným kardiovaskulárním problémům, jako je infarkt myokardu a mrtvice, způsobené hypertenzí a chronickým diabetem. Ve skutečnosti kontrolují krevní tlak a tvorbu aterosklerotických plaků. Jejich anti -zánětlivé vlastnosti mohou předcházet chronickým zánětlivým onemocněním a mít z nich prospěch.Zelenina, ovoce, obiloviny a luštěniny nejsou příliš kalorické potraviny a přinášejí do těla mnoho vlákniny, které snižují riziko chronických onemocnění.
Středomořská strava: polyfenoly, karotenoidy, vitamíny C a E
Středomořská strava kombinovaná se správným životním stylem, která zahrnuje žádné zneužívání alkoholu a kouření, každodenní fyzickou aktivitu, procházky, respekt k nočnímu odpočinku, je velmi prospěšná pro zdraví našeho těla. Omezení masa a mléčných výrobků je užitečnou prevencí různých patologií, zejména v závislosti na druhu zeleniny s celozrnnými produkty a deriváty, luštěninami, zeleninou, ovocem a extra panenským olivovým olejem. V ovoci, zelenině, semenech a extra panenském olivovém oleji. existují polyfenoly, velmi velká skupina přírodních látek, jako jsou flavonoidy, třísloviny, melaniny, s vynikajícími antioxidačními a protizánětlivými antibakteriálními, antiparazitárními a proti špatným vlastnostem cholesterolu. Karotenoidy a antioxidační vitamíny C a E patří mezi pilíře středomořské stravy, která chrání lidský organismus před rakovinou, kardiovaskulárními a neurodegenerativními chorobami. Podle studií amerického odborníka na výživu Keys byla populace Středomoří méně ohrožena těmito chorobami než obyvatelům USA a populacím Skandinávského poloostrova. Věřilo se, že díky středomořské stravě jsou lidé zdravější a mají delší životnost a že byla po celém světě navržena jako „zdravá strava díky důkaz jeho příznivých účinků na lidský organismus “.
Středomořská strava: „excelence v oblasti výživy“.
Jednoduchost spojená s chutí a opravdovost spojená s fantazií středomořské stravy jsou oceňovány po celém světě. Nejprve se v této dietě počítá druh jídla, pak kalorie. Množství musí být také dobře dávkováno, nikdy to nesmíte přehánět. Pokud jde o bílkoviny, očekává se vyšší spotřeba rostlinných bílkovin než živočišného původu. Také s ohledem na tuky jsou upřednostňovány nenasycené (olivový olej), s výrazným snížením nasycených tuků živočišného původu a potravin s mírným příjmem kalorií.V porovnání s hovězím a vepřovým masem je důležitý příjem vlákniny a konzumace bílého masa. Drastické snížení množství uzenin, majonézy, másla, margarínu, bílé soli, rafinovaného cukru, sádla a kávy. Rajčata jsou „dokonalostí této diety, mají antioxidační vlastnosti a obsahují lykopen, který chrání před rakovinou prostaty. Teplo použité pro rajčatovou pastu zvyšuje její vlastnosti, a proto těstoviny s omáčkou, klasický pokrm tohoto druhu. Dieta je velmi prospěšná pro Dietní vláknina zpomaluje přehnanou dietu, rychle navozuje pocit sytosti, reguluje činnost střeva a stimuluje metabolismus, má „detoxikační a antikarcinogenní účinek. Ryba je potravina“ vynikající, kompletní, pokud jde o bílkoviny a minerály ( jód, fosfor, vápník, železo). Modrý je především antioxidant a působí proti hypercholesterolomii a je jednou ze základních potravin středomořské kuchyně.
Středomořská dieta: dědictví UNESCO
V zemích severní Evropy naopak vždy konzumovali hodně mléka, brambor a živočišných tuků, v USA zejména maso a sladkosti. V Itálii bylo vždy na stole použito mnoho obilovin, jako jsou těstoviny, chléb a víno, v Řecku olivový olej a spousta ovoce.
Středomořská strava je nyní zapsána na seznam světového dědictví UNESCO, protože je prokázáno, že mezi lidmi žijícími ve Středomoří, kteří konzumují mnoho celozrnných produktů, luštěnin, zahradních produktů, ovoce, luštěnin, ryb, olivového oleje a vína, procento úmrtnosti u kardiovaskulárních problémů je rozhodně nízká ve srovnání se zeměmi, jako je Finsko nebo USA, které se živí potravinami bohatými na nasycené tuky nebo nízkým obsahem Omega 3 nebo polyfenolů.
