Jak používat zázvor: přísada, která spojuje dobrotu a pohodu
Zázvor je dobrý. Zázvor je pro vás dobrý. Zázvor je trendy. Kořen zázvoru oprávněně vstoupil do nových trendových potravin, které přinesly revoluci v našich gastronomických návycích a trochu také v našem životním stylu. Důvodů, proč se nevzdat její mírně kořenité chuti a lahodné vůně, je mnoho. Jedním z nich může být fakt, že zázvor je tou správnou ingrediencí pro přípravu mnoha nových pokrmů inspirovaných orientem.
Jste připraveni zjistit, jak jej použít v kuchyni?
Kořen zázvoru: všechny vlastnosti
Zázvor je bohatý na prospěšné vlastnosti pro naše zdraví: pokračováním ve čtení je všechny objevíte a pochopíte, jak důležité je mít vždy nějaké doma, stejně jako drogu. Jeho účinná látka, gingerol, usnadňuje trávení a může být cennou pomocí pro ty, kteří se pustí do diety na hubnutí, protože vám umožňuje rozpouštět tuky. Je vynikající jako lék proti nevolnosti, účinný při zánětu žaludku a ke zmírnění pálení žáhy. Platí jako protizánětlivý a jako antioxidant, a proto je uznáván jeho účinek proti stárnutí. Zázvor se používá jako detoxikační potravina, schopná očistit naše tělo od hlubin: není náhoda, že čerstvý nebo práškový zázvor je široce používán jak v ajurvédské medicíně, tak v orientální kuchyni. Může to být také účinný prostředek pro ty, kteří trpí závraťmi nebo muskuloskeletálními chorobami, jako jsou bolesti krku nebo kloubů. V neposlední řadě kořen zázvoru chrání před nachlazením a sezónními nemocemi.
Viz také
Zázvor: kořen zázvoru
Ginger, zázvor v angličtině, je ve skutečnosti oddenek (hrudkovité zesílení) a není skutečným kořenem, jak se běžně uvádí pro pohodlí. Jeho rostlina připomíná orchidej a vyskytuje se v mnoha tropických zemích a v Indii, ale nyní je velmi široce používána a je rozšířena také v Evropě. Zázvor se obvykle konzumuje čerstvý a zbavuje jeho kořen slupky, ale je také možné jej nalézt v prášku nebo sušený. Řezaný kořen byste měli vždy uchovávat v lednici, případně těsně uzavřený, aby nepřišel o své aroma. Na trhu najdete také kandované ovoce, ideální jako svačinu nebo ve slaném nálevu, které doprovází sushi. Mnozí milují její pikantní chuť, a to natolik, že ji lze dokonce jíst nakrájenou na saláty!
Stručně řečeno, od odvaru po bylinkový čaj, od sushi po dezerty, po saláty, zázvor může být tou správnou ingrediencí pro vytváření nových pokrmů a oživení každého receptu ... i těch nejtradičnějších koktejlů!
Jak používat kořen zázvoru: 7 nápadů k vyzkoušení
Dobře, poháněni mnoha vlastnostmi a příjemnou a rozhodnou chutí, necháte se zlákat a koupíte si kořen zázvoru nebo zázvorový prášek. Možná si teď říkáte, jak to nejlépe využít. Zde je 7 velmi odlišných nápadů, které jsou skvělým výchozím bodem pro zavedení zázvoru do vaší kuchyně.
1. Jako bylinný čaj nebo odvar: pro veškerou pohodu
Zázvorem si můžete připravit lahodný protizánětlivý bylinkový čaj kombinací zázvoru a kurkumy. Vařte vodu a poté přidejte půl lžičky zázvorového prášku a půl lžičky prášku z kurkumy. Nechte 10 minut vařit a poté vypijte bylinkový čaj. Je perfektní, pokud vás bolí klouby a nechcete se uchýlit k protizánětlivým látkám. Platnou alternativou k bylinnému čaji je odvar, vhodný při trávicích problémech. Kořen zázvoru uvařte jako polovinu skořice. Poté přidejte med nebo cukr nebo citronovou šťávu.
2. Jako aromatický olej pro oblékání
Plátky čerstvého zázvoru macerujte na olivovém oleji. Ideální dávky jsou 30 g zázvoru na každých 500 ml olivového oleje. Nechte macerovat 7 dní a poté použijte tento lahodný aromatický olej na dochucení
syrovou nebo vařenou zeleninu a dodají extra nádech salátům nebo jiným slaným přípravám.
3. Místo chilli
I ti, kteří nemají rádi chilli, by mohli ocenit jemnou a méně trvalou pikantnost zázvoru. Zázvor používaný k oblékání místo chilli může být opravdu vynikající! Skvěle se hodí k česneku, oleji, citronu a jinému koření. Také jako koření na těstoviny nebo jako veselá přísada během několika sekund: ohromíte všechny své hosty!
4. Jako přísada do sladkostí
Zázvor dělá Vánoce hned! Je nemožné nemyslet na slavné americké sušenky, „perníky“ nebo dokonce na francouzskou pandolku „Pain d’épices“, ve které se lahodně mísí med, skořice a zázvor.
Zázvor může dodat mimořádnou chuť všem vašim sladkým přípravkům, koláčům, sušenkám, koláčům, koláčům a skvěle se hodí k mnoha přísadám, které vždy použijete pro přípravu koláčů a sladkostí, jako je čokoláda, cukr, mrkev, citron, skořice a medu.
5. Tisíc receptů se zázvorem
Čerstvý strouhaný zázvor je tím pravým kořením, kterým můžete zkrášlit jednoduchou zeleninu v páře nebo dodat extra nádech salátům, grilované zelenině, ale také polévkám a sezónním polévkám a prakticky jakékoli gastronomické přípravě. Kromě toho může být zázvor tou správnou přísadou k oživení obvyklých receptů, těch, které si vždy připravíte a které vyžadují malou novinku. Zázvor se skvěle hodí k bílému masu, jako je kuře a krůta, a také k rybám, zejména měkkýšům. Zkoušeli jste někdy s krevetami? Ano, toto koření je opravdu všestranné, stačí ho vyzkoušet!
6. Kandovaný zázvor jako svačinka
Pokud jste opravdový mlsoun, nemůžete to zkusit kandovaný. Kandovaný zázvor lze nalézt v nejlepších supermarketech, ale lze jej také snadno připravit doma tak, že kořen nakrájíte na tenké plátky a vaříte 40 minut nebo dokud není opravdu měkký. Po uvaření ji slijte a dejte znovu vařit s vodou a bílým nebo hnědým cukrem, přičemž dejte pozor, aby se veškerá voda pomalu odpařila. Nechte vychladnout a poté kandované plátky posypte hnědým cukrem. Neodolatelné a zdravé kandované občerstvení je připraveno!
7. Vaše krása voda se zázvorem
Zůstal vám v ledničce kořen zázvoru? Toto koření má detoxikační vlastnosti příliš zvláštní na to, aby ho tam nechali. Připravte si záchod na detoxikaci celulitidy, jako to dělají modely z New Yorku. Do láhve plné vody dejte půl plátu ananasu, pár plátků okurky, trochu pokrájeného zázvoru (ale nastrouhaný je také dobrý) a plátek citronu. Nechte macerovat přes noc v lednici a poté ho vypijte hydrantem dne, abyste se vyčistili, jako by to byla voda, a to je vše. Dělejte to každý den alespoň měsíc, pomůže vám to dostat se zpět do formy!
