Černé zelí: vzácné a chutné

Kale: vlastnosti

Černé zelí je v první řadě rezervou prospěšných zdrojů, antioxidantů a dekongestantů. Obsahuje ale také pořádnou dávku minerálních solí a vitamín C, přírodní vakcínu proti virům, chřipce a nachlazení.

Viz také

Kale: Musíte vyzkoušet recepty s kapustou, která přivádí Spojené státy k šílenství

V minulosti se také často úspěšně používalo černé zelí, jehož listy se tloukly a obvazovaly kolem bolestivého místa, k výronům, úderům a zánětům kloubů.

Nedávné studie také potvrdily, že černé zelí je užitečné v prevenci mnoha forem rakoviny (rakoviny tlustého střeva, konečníku, žaludku, prostaty a močového měchýře) a je účinné při léčbě žaludečních vředů a ulcerózní kolitidy.

Aby kapusta neztratila všechny tyto cenné vlastnosti, měla by být konzumována syrová nebo nevařená déle než 5 minut, aby se příliš nezměnila kvalita a vlastnosti přítomných rostlinných vláken.

Jak vařit černé zelí

Kromě vaření v páře lze černé zelí konzumovat také ve formě odstředěné k pití před obědem nebo večeří: bude také vynikajícím předkrmem.

Vyznačuje se rozhodnější chutí než jiné zelí, může být také přidán syrový do salátů: stačí jeden list, jemně nakrájený, v kombinaci s rukolou a radicchio a ochucený olivovým olejem a citronovou šťávou, aby se dosáhlo vysoce čisticího účinku na játra a ledviny.

Kapusta, která může při dušení s vepřovým masem dodávat velmi zvláštní nádech chuti, lze také přidat do omelety nebo použít k přípravě chutných slaných koláčů.

Kale: jak to uložit

Při nákupu černého zelí se ujistěte, že je čerstvé, to znamená, že má jasně zbarvené listy, malé a bez skvrn.

Jakmile se dostanete domů, pokud jej nehodláte hned vařit, vložte jej do lednice, aniž byste ho prali, ale zabalili do listu vlhkého savého papíru. Takto vydrží několik dní. Pokud ji chcete zmrazit, nejprve ji několik minut blanšírujte.